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红烧排骨的做法讲解经典的家常菜

2018-06-12 15:24:15

红烧排骨是一款很经典的家常菜,想要做到零失败并不难。新手也可以做出美味红烧排骨,试试看吧!下面给大家介绍红烧排骨的做法:

红烧排骨的做法:

主料:猪大排500克

调料:色拉油、食盐1小勺、酱油1勺、冰糖35克、姜2片、蒜4瓣、八角1个、桂皮1块、香叶2片、葱白1根、黄酒4勺

红烧排骨的做法步骤:

1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开(用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发)

2.开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用,冰糖敲碎

3.锅里放一点点油,放入冰糖

红烧排骨的做法讲解经典的家常菜

,用小火炒糖色,火一定要小

4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色

5.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒

6.倒入少许酱油上色,放入大料、香叶、桂皮

7.姜片、葱段、拍过的蒜,倒入半碗黄酒

8.倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟

9.汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。出锅盛盘

红烧排骨的做法是不是很简单?喜欢吃排骨的朋友不妨试一下哟!

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