您当前的位置: 首页 > 旅游

土豆番茄牛肉汤

2018-09-15 10:37:53

以番茄入菜有生津止渴、健胃消食、清热解毒和降低血压之效。将番茄与土豆、牛肉煮汤食用,经过炖煮的番茄和土豆大部分融化在汤中,让汤浓粉滑之余,还有一股淡淡的酸味。冬天正值流感多发的季节,常饮土豆番茄牛肉汤,可使人体抵抗力大增,还有预防感冒的作用。

烹制材料(四人份)

材料:牛肉(138克)、番茄(5只)、土豆(2只)、姜蓉(1/2汤匙)

腌料:生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、油(1汤匙)

调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)

做法:

1 牛肉洗净,逆着纹理切成薄片,加入1汤匙生粉、1/2汤匙酱油、1汤匙油和1/2汤匙姜蓉拌匀,腌制15分钟待用。

2 番茄洗净去蒂,切成瓣状;土豆去皮,切成条状,浸泡在清水中待用。

3 烧热锅内3汤匙油,倒入番茄块以大火快炒,直至番茄变得稍为软身。

4 往锅内注入3碗清水,倒入土豆与番茄一同炒匀,加盖大火煮沸,转中小火炖煮20分钟,至番茄完全软化。

5 倒入腌好的牛肉搅匀,加入1/3汤匙白糖和1/2汤匙盐调味,煮至牛肉变色,即可出锅。

厨神贴士

1、番茄块先下锅煸炒一下,炒至番茄变软就可以加水炖煮,一可以缩短烹煮时间,二可使番茄更容易融化在汤中。

2、给番茄汤调味时,要加点白糖中和一下酸味,不喜欢汤味过酸者,可加多点糖调味。

3、可以用牛腩或牛展代替牛肉,不过炖煮的时间要长一点,炖至牛腩或牛展变得软烂,才下入番茄和土豆炖软便可。

4、应待番茄土豆汤炖好后,才放入腌好的牛肉片,煮至牛肉变色便可起锅,否则牛肉片会煮得过老。

>>

家常菜菜谱
不锈钢丝网图片
南湖山庄(三期)120-140㎡户型图-武汉
推荐阅读