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好吃的樱桃干小蛋糕

2018-10-11 23:32:48

主料

樱桃干 :50 低筋面粉 :50

辅料 鸡蛋 :2个 牛奶 :20ml热水 :10ml朗姆酒 :15ml 红糖 :25植物油 :25ml柠檬汁 :2ml细砂糖 :35

具体步骤 第一步1.準备材料,蛋白和蛋黄先分开,樱桃干先泡朗姆酒,我是前一晚先浸泡好备用 第二步2.红糖先加入热水,搅拌溶化,晾凉备用 第三步3.蛋黄和植物油放进盆里,搅拌均匀 第四步4.加入红糖液拌匀 第五步5.加入浸泡樱桃干的朗姆酒,拌匀 第六步6.分2次筛入低筋面粉,混合拌匀 第七步7.加入牛奶拌勻 第八步8.蛋白用打蛋器打至粗泡,分3次加入细砂糖搅打 第九步9.加入柠檬汁搅打 第十步10.蛋白打至有尖端挺立的蛋白霜即可 第十一步11.取1/3蛋白霜放进蛋黄糊里,用刮刀拌匀 第十二步12.把拌匀的面糊倒入余下的蛋白霜里,用刮刀拌勻 第十三步13.切小块的樱桃干,撒上一些低筋面粉混拌均匀 第十四步14.放入樱桃干搅拌混合 第十五步15.把混合好的面糊倒入纸杯里 第十六步16.放进预热到160度的烤箱,中下层,烤20分钟 第十七步17.出炉后,蛋糕放至网架上晾凉即可

烹饪技巧1、没有樱桃干时也可用其他果干代替,如葡萄干.桂圆干。2、酒渍果干撒上一些低筋面粉混拌均匀,是為了不让酒渍果干沉到蛋糕底部。

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