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哪些食物可预防结肠癌

2018-08-11 02:17:27

现年69岁的世界着名男高音多明戈被证实患上了结肠癌硅藻泥背景墙
。其发言人称,多明戈在美国纽约一家医院接受切除手术

,并于3月7日出院。

结肠癌是常见消化道恶性肿瘤,发病部位为直肠及直肠与乙状结肠交界处,以40岁~50岁年龄组发病率最高。在发达国家如欧洲、北美和澳大利亚等地区,结肠癌发病率较高,而非洲、拉丁美洲的患病率较低。在我国随着工业化城市化的进程,人民生活水平逐渐提高,结肠癌的发生率也呈现升高趋势。目前,已经明确饮食因素是影响结肠癌发生的重要环境因素。发达国家和地区的居民,饮食结构往往偏重于高脂肪食物、肉类或肉类加工品、高糖、高乙醇等,而蔬菜、谷物、根茎类等食品相对摄入较少。

Glade等人曾在《营养学》杂志上发表《预防癌症的食物与营养素》一文,文章指出,90%的结肠癌可以通过合理的饮食加以预防和控制。那么,吃什么会增加结肠癌的风险,又有哪些食物和营养素对于结肠癌有较好的预防作用呢?

-反方:脂肪

流行病学研究发现,肠癌高发国家的饮食以高脂肪为其特点,而低发病率的国家饮食中脂肪含量均较低。研究发现,高脂肪饮食可以引起大便中胆酸代谢产物(去氧胆酸、石胆酸)、胆固醇代谢产物(类固醇与类固酮)以及细菌的β-葡萄糖醛酸苷酶活性增加,这些或是致癌物或是促癌物,都可能导致结肠癌。所以脂肪饮食过量,与结直肠癌有直接或间接关系。

我国居民由于近年来生活水平的提高,油脂的摄入量大大增加,以北京为例,每天人均食用油的摄入量超过50克,而中国营养学会的推荐摄入量为克。因此要预防肠道癌症,首先要控制脂肪,少吃高脂肪的食物。

富含脂肪的食物:肥肉、植物油、畜肉、油炸食品等。

-正方一:叶酸

叶酸是B族维生素之一,流行病学、动物实验和临床资料都提示瘦瘦包
,增加日常饮食中的叶酸摄入量,提高血清叶酸水平能降低肠癌的发生率。

富含叶酸的食物:动物肝肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果、坚果。

正方二:纤维素

人们很早就注意到高纤维饮食可以降低肠癌的患病率。研究发现,每天摄入35g以上的纤维素,可使结肠癌的发生率降低40%。

非洲黑人居民直肠癌发病率很低,相关学者经过研究发现,这与他们以玉米、蔬菜等富含纤维素的食物为主有密切关系。进一步研究发现,食物中纤维素缺乏可使大便量减少,肠道蠕动减慢,因此肠道内致癌物质的浓度增高,致癌物与肠道壁黏膜作用的时间延长,就容易发生结肠道肿瘤。

富含纤维素的食物:粗粮、杂豆、蔬菜、水果。

-正方三:维生素D与钙

补钙不仅能改善骨质疏松,还能预防肠癌发生。此结论可不是空穴来风,纽约斯隆—凯特林癌症中心的研究人员曾对结肠癌、直肠癌高危人群调查发现,有意识通过膳食补钙2~3个月,肠道细胞分裂速度减慢,降低肠癌发生。

对此,专家指出,钙质可吸收和结合肠道中脂肪酸、胆汁酸等致癌物;钙质还会影响细胞生化反应,调控细胞生长,从而起到预防肠道肿瘤的作用。而且,有研究证实,每天从饮食中摄取超过412毫克钙质厂内衣
,从补钙产品中摄取至少800毫克钙质的女性,患肠癌风险降低46%。因此,可以说适量补钙,在一定程度上可抵御肠癌发生。

研究人员已证实钙与维生素D的代谢密切相关,有人进一步发现每天饮食中摄入150国际单位以上维生素D的人结直肠癌的发病率只是摄入少量维生素D的人的一半,而每天摄入钙大约在1200毫克以上的人结直肠癌的发病率只相当于每天摄入少于625毫克钙人的四分之一。所以科学家得出结论,钙的摄入量与结直肠癌的危险呈负相关,而维生素D有潜在的抗癌作用。

2005年Martine在《最新癌症研究》中发表文章,指出高脂饮食是结肠癌发生的重要因素,摄入过多的脂肪不能被小肠完全吸收,剩余的脂肪酸进入结肠,肠腔内的脂肪酸和次级胆酸(主要是石胆酸)干扰肠上皮的完整性,导致上皮组织损伤以及细胞的过度增殖,诱发肿瘤的发生。

由于钙对脂类具有高度亲和力,可以结合肠道中的长链脂肪酸和次级胆酸,减少脂质对细胞的损伤,防止肠上皮细胞的突变。因此,具有拮抗高脂饮食对结肠癌的促进作用。

富含维生素D的食物:鱼肝油、动物肝脏、蛋黄。

富含钙的食物:奶制品、虾皮、豆类、绿色蔬菜、芝麻酱、海带、发菜

-正方四:硒

硒是公认的一种具有抗癌作用的微量元素,食物中含硒量高和血硒水平较高的地区,乳腺癌、结肠癌、前列腺癌以及白血病等的患病率很低。有学者在一项硒与安慰剂的对照研究中发现,每天补充硒200μg,可以使结肠癌的发生率降低58%。

富含硒的食物:海洋食品、动物肝肾、肉类,以及富硒土壤中生长的谷物、坚果等。

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