手机版 加入收藏
永州信息港
您当前的位置： 首页 > 美食

皮蛋瘦肉粥的做法大全分享

2018-10-13 03:25:54
皮蛋瘦肉粥的做法大全分享

皮蛋瘦肉粥是是一种在中国广东常见的粥，主要是加了新鲜瘦肉和皮蛋的咸粥，皮蛋瘦肉粥营养美味，皮蛋能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。所以还具有降火的功效呢，被当地人称为“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。下面我就为大家介绍下皮蛋瘦肉粥的做法吧！

皮蛋瘦肉粥怎么做

皮蛋瘦肉粥的做法一：

主料：

皮蛋2个瘦猪肉80g

辅料

料酒适量盐适量

步骤

1.瘦肉洗净，切成肉丁，加料酒，盐，略腌

2.将皮蛋去壳，也切成丁。

3.大米淘洗干净后，先用小火慢慢地煮着。

4.待锅中的大米开花，稍稍粘稠了，加入肉丁一起煮。

民间借贷纠纷律师费5.煮上十分钟后，加入皮蛋丁和适量的盐，再煮一二分钟，就可以了。

小贴士：

松花蛋里面还含有铅，儿童少吃。

肉中加了适量的盐后，出锅前尝一下咸淡后再酌情加盐

皮蛋瘦肉粥怎么做

皮蛋瘦肉粥的做法二：

主料

皮蛋2个猪肉200g大米2碗

辅料

姜汁1汤匙香葱4棵盐2茶匙

步骤

1.大米淘洗干净泡水备用。

2.猪肉切大块焯水，加热水，半汤匙姜汁煮到汤汁发白。

3.捞出瘦肉，用手撕碎，皮蛋切小块备用。

4.肉汤加大米和泡大米的水，一起煮到米烂成粥。

5.加入肉，皮蛋，盐，小火煮20分钟即可。

6.出锅放入葱花，可以搭配脆的油炸食品，比如麻花，油条，来点咸菜，特别好吃。

小贴士

皮蛋瘦肉粥一定要用姜汁，家庭做姜汁很容易，用细细的擦丝器或者料理机或者直接有榨汁机更好。榨出一小瓶慢慢用。

粥要煮到粘稠软烂，但是不宜过稠。只放一点盐都很好吃。重要的地方在于，肉要煮成肉汤做底，差不多类似高汤。瘦肉我选的蹄髈心，超市有专卖蹄髈心的。有肉有筋很好吃。

皮蛋瘦肉粥怎么做

江滨首府

皮蛋瘦肉粥的做法三：

主料

大米90g里脊肉80g皮蛋1个

辅料

香油油适量盐适量小葱适量胡椒粉适量姜适量生抽适量淀粉适量

步骤

厂家直销厨房排烟风机;margin-bottom:0px;margin-top:0px;">1.准备食材

2.大米洗净放电高压锅，加适量的水煮10分钟

3.里脊肉切小丁

4.里脊肉加生抽、姜蓉、盐、少许淀粉拌匀，腌制10分钟，皮蛋切丁

5.高压锅解压打开，煮好的大米倒入汤锅

6.加腌制好的肉，搅拌肉散开，煮5分钟至肉变色

7.加入皮蛋丁煮开，加盐、胡椒粉调味，滴入香油，吃的时候撒葱花。

8.盛入碗中，撒葱花，做好的皮蛋瘦肉粥

小贴士

瘦肉一定要加盐腌制，不喜欢酱油可以不加，这样做出来的粥味道好，我喜欢用电高压锅煮粥方便快捷。


皮蛋瘦肉粥怎么做

皮蛋瘦肉粥的做法四：

主料

东北私家米200g

辅料

皮蛋适量虾皮适量白菜饺子馅适量香菜适量

步骤

1.取适量米淘洗一遍

2.按照煮粥的比例加水

3.放入隔水炖盅中，时间设定3小时，盖盖，2.5小时后打开

4.加入切丁的皮蛋

5.放入白菜饺子馅（白菜饺子馅做法（白菜切丁用盐搓去多余水分，沥干和姜蓉一起加入肉馅中，加入适量酱油、鸡精，少许的油搅拌均匀就可以）

6.加入虾皮

7.磨少许的白胡椒颗粒、加点盐，继续半小时左右

8.撒入香菜末即可

皮蛋瘦肉粥怎么做

皮蛋瘦肉粥的做法五：

主料

粳米2/3杯糯米1/3杯瘦肉50g皮蛋1个

辅料

葱适量盐2小勺生抽1大勺鸡精1/4小勺食用油1大勺

步骤

1.瘦肉切成小丁（或者细丝），用一点生抽和食用油拌匀腌制15分钟以上

2.皮蛋切碎，可以用细线帮忙

3.将2/3杯粳米和1/3杯糯米洗净倒入电饭煲中，倒入水到5杯的线，按下按钮，煮至粥粘稠即可

4.粥煮好后调入适量盐和鸡精，洒上葱花即可


推荐阅读
图文聚焦