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肉夹馍的做法_11

2018-11-08 09:25:01
肉夹馍的做法 “肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃,以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省西安市小吃。很多人都做过肉夹馍,当然,每个家庭做法都不一样,但是都不外乎一个“好吃”。我们家俩男人吃的那叫一个香呀!老公说这个吃起来才有意思,肉足,味香,宝宝也很爱吃哦” 食材明细 主料 面粉 适量 酵母 适量 水 适量 植物油 1大匙 带皮前腿猪肉 适量 香菜 适量 青椒 适量 辅料 葱 2段 冰糖 1小匙 姜 2片 盐 1匙 炖肉料包 一份 配料 老抽 1大匙 生抽 2匙 水 适量 微辣 口味 卤 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 肉夹馍的做法步骤 1将酵母、植物油、面粉放入盆中,倒入温水,用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。 2用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的室温下发酵至两倍大。 3取出发酵好的面团,反复揉至表面光滑,揪成小一点的面剂子。 4取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。 5平底锅不用放油,将饼坯放入锅中烙成两面金黄色即可。 6把猪肉洗净放入锅中,倒入清水 ,大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出,用清水冲净表面的浮沫,焯烫猪肉的水倒掉不要。 7准备好卤料 8将焯烫好的猪肉放入锅中,加入足量清水 ,用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。 9炖煮2小时左右。 10香菜和青椒洗净备用。 11香菜和青椒洗净备用。 12把烤好的面饼,用刀在一边划开至3/4面饼,夹入拌好的肉菜即可。
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