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洋葱的功效与作用及食用方法详解

2019/12/05 来源:永州信息港

导读

洋葱被称之为“蔬菜皇后”,洋葱中多含的营养成分自然是相当丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,纤维质等营养素,更

洋葱被称之为“蔬菜皇后”,洋葱中多含的营养成分自然是相当丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了其他食物不可替代的健康功效。下面我们就来看看洋葱的功效与作用及洋葱的做法大全。

营养健康 | 洋葱的功效与作用 1、维护心血管健康 洋葱中不含脂肪,但含有挥发油,而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均是血管舒张剂,能够减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。所以高血脂、高血压等心血管患者常食洋葱对身体健康有非常大的帮助。

2、预防癌症 在这个谈癌色变的社会里,有一种食物能够有效的预防癌症哦,这真是一个天大的喜讯呀!更何况,经科研人员的研究还发现,洋葱和其家族成员可以有效的预防和控制各种癌症。大家知道吗?是“各种”哦!在法国,一个针对女性所做的研究显示,那些经常食用洋葱和大蒜的女性,其患乳腺癌的几率比较低。相信你读完本文后一定会在自己的菜单上加上洋葱的这两个字吧!

洋葱的防癌功效是来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能够有效的刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。然而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。相关调查数据显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率要少25%,因胃癌致死者少30%。

3、刺激食欲,帮助消化 洋葱能够提高胃肠道的张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃的作用,对胃动力不足、萎缩性胃炎、消化不良等引起的食欲不振均有明显的改善效果。当然,如果你正在进行节食减肥,那么洋葱的这项功效,显然不适合你!

4、杀菌、抗感冒 洋葱中所含有的植物杀菌素如大蒜素等,均有很强的杀菌能力,能够有效的抵御流感病毒、预防感冒。这种植物性杀菌素经由呼吸道、汗腺、泌尿道排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以吃洋葱又有祛痰、发汗、利尿以及抑菌防腐等作用。

营养健康 | 洋葱的食用方法 洋葱炒牛肉 材料:牛肉300克,鸡蛋清1个,洋葱250克,淀粉10克,食油50克,酱油、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖各适量 制作方法 1、将牛肉洗净,切成筷子般粗的条形,放入适量的盐、酱油腌大约10分苦瓜的营养价值。 2、洋葱洗净,纵切两半,再横切成条备用。 3、腌好的牛肉用鸡蛋清、淀粉、白糖、料酒、味精、胡椒粉和少量的食用油拌匀,然后放入小火低温的热油中泡至嫩熟。 4、炒锅中倒油烧热,放入洋葱炒至变色,即下牛肉煸炒片刻,将酱油、盐、料酒、白糖倒入,用淀粉勾芡,加入适量的味精、胡椒粉,炒匀即可。

营养健康 | 挑选洋葱小技巧 1、选购洋葱,其表皮越干越好,包卷度愈紧密愈好哦。从外表看,可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。 2、洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种,橘黄色皮的洋葱每层比较厚,水分比较多,口感比较脆;紫色皮的水分少,每层比较薄。黄皮的较甜,紫皮的较辣。

营养健康 | 洋葱制作小技巧 1、将洋葱切去根部,剥去老皮,洗净泥沙,生、熟食均可。以它为原料的特色菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。 2、洋葱还是西餐的主要蔬菜之一,可以做配料、做汤、调料和冷菜。因此不宜加热过久,以有些微辣味为佳. 3、洋葱的功效与作用是比较多,但是不可过量食用哦,因为它易产生挥发性气体,过量食用的话会产生胀气和排气过多,因此给人造成不快。

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